Typical Elaboration

It is hard to find a kitchen without potatoes. As well as a serving, potatoes are used as ingredient in many soups, stews and even desserts in the form of starch. Potatoes are largely used with cod, tripe and braised beef meals. Potatoes have become a fast food meal in the form of chips, thin sliced and deeply fried. A traditional dish is the potatoes’ gnocchi. Smashed potatoes are consumed all over the world and not even the idea of a product for school or hospital canteen has been able to undermine the charming of this soft, creamy and easy-made meal.

Metodi tipici di utilizzo e preparazione
Difficile che in cucina manchino le patate. Oltre che come contorno  sono usate come ingrediente nelle minestre, nei bolliti, addirittura nei dolci in forma di fecola. La patata si usa per cucinare lo stoccafisso, la trippa, i brasati di manzo. Le patate sono diventate un prodotto fast food di massa nella forma di patatine  fritte, a fette sottili o a strisce. Un piatto tradizionale sono gli gnocchi di patate. Il purè è diffuso ovunque e nemmeno l’immagine di un prodotto da collegio e da ospedale è riuscita a debellare il fascino di questo piatto morbido, cremoso e facilissimo.