Biodiversity and Variety

The numerous animal species to white meat are a test of biodiversity, which, even through severe genetic selection, has a large number of races spread to the regional level. The general trend favors the recovery of indigenous breeds of livestock forms an artisan, suitable for obtaining high quality and at the same animal welfare.

Biodiversità

Le numerose specie animali a carne bianca sono una prova della biodiversità, che, pur attraverso severe selezioni genetiche, presenta un numero cospicuo di razze diffuse a livello regionale. La tendenza generale al recupero di razze autoctone favorisce forme di allevamento a carattere artigianale, idonei all’ottenimento dell’alta qualità e allo stesso benessere degli animali.