Typical Elaboration and Preparation Method

Fruit is eaten fresh, cooked as it is or with fillings (peaches with amaretti filling). It is used as an ingredient for sweets (apple strudel) or added as decoration on cakes. Lots of fruits can be dried and candied, and represent a small festive delicacy. A special use of fruit is mostarda, obtained with a mustard sauce and used as side dish with boiled meat. This is a typical use of Northern Italy. Fruit is also turned into juices through industrial processing methods.

Metodi tipici di utilizzo e preparazione

La frutta si mangia fresca, cotta tal quale, cucinata con ripieni (pesche ripiene con amaretti). Viene utilizzata come ingrediente per dolci (strudel di mele) o come aggiunta decorativa su torte. Molta frutta può venire seccata e candita e costituisce una piccola golosità festiva. Un uso assai particolare della frutta è la mostarda, ottenuta con un sugo di senape e usata come contorno ai bolliti. Tale usanza è tipica del nord Italia. La frutta viene anche trasformata in succhi con metodi di lavorazione industriali.