Production
The main vegetables: sauce tomato:4,792,568t; table tomato: 489,635t; carrots: 501,455t; artichoke: 391,524t; fennels:  509,063t; Savoy cabbage: 125,223t; lettuce: 336,559t; chicory: 235,550t; eggplant: 225,519; pepper: 199,967t; courgette: 337,407t.
(ISTAT – www.istat.it/it/prodotti-dati)

Regional Production
Italy is a country of vegetable gardens. Ground, climate and traditions decide among the multiple possibilities of vegetable cultivations.  The market does its part, pushing or slowing up productions. The great topicalities live in local niches, declaredly insuperable. The chicory has 4 IGP at close range, in Veneto. Asparagus instead has of 4 DOP, artichoke 4 IGP and one DOP, eggplant, pepper and tomato have DOP each, scallion, celery, lettuce and capers one IGP each.

Produzione
I principali ortaggi: pomodoro da salsa: 4.792.568t; pomodoro da mensa: 489.635t; carota:501.455t; carciofo:391.524t; finocchio: 509.063t; cavolo verza: 125.223t; lattuga: 336.559t; radicchio: 235.550t; melanzana: 225.519; peperone: 199.967t; zucchina: 337.407t.
(ISTAT – www.istat.it/it/prodotti-dati)

Produzione regionale
L’Italia è un paese di orti. Terreno, clima e tradizioni decidono tra le molteplici possibilità di colture orticole. Il mercato fa la sua parte, spingendo o rallentando produzioni. Le grandi tipicità vivono in nicchie locali, dichiaratamente insuperabili. Il radicchio ha 4 IGP a distanza ravvicinata, in Veneto.  Anche gli asparagi si fanno valere con 4 DOP, i carciofi con 4 IGP e una DOP, le melanzane, i peperoni e i pomodori con 2 DOP ciascuno, lo scalogno, il sedano, la lattuga e i capperi con una IGP a testa